Tarta de Natillas de Leche con Cacao y Galletas de Canela

Esta tarta es una clásica de nuestras madres y abuelas, pero actualizada para poder hacerla de forma rápida y sencilla (en microondas).

Tenemos que preparar dos cremas con la única diferencia entre ellas que una lleva Cola-Cao/Nesquik/etc.

Ingredientes para la crema de leche:

• 1 litro de leche entera
• 75 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

En un bol apropiado para microondas, echamos todos los ingredientes y los batimos bien. Metemos en el microondas, la primera vez por cuatro minutos, sacamos y batimos fuerte con unas varillas, volvemos a meter por tandas de dos minutos batiendo fuertemente al finalizar cada tanda hasta que este cuajada la crema.

Ingredientes para la crema de Cacao:

• Todos los relacionados anteriormente más
• 2 cucharadas de cacao soluble

Procedimiento idéntico al de la crema anterior

¿Cómo montamos la tarta?

En el molde elegido (si lo haces con uno desmoldable te quedará más vistosa), ponemos una primera capa de galletas Napolitanas o Canela (también podemos utilizar galletas María, pero si queremos ese sabor a canela debemos espolvorearlas con canela). Sobre esta capa de galletas vertemos una fina capa de crema de leche, ponemos una segunda capa de galletas y sobre estas volvemos a verter otra fina capa de crema de leche y así sucesivamente hasta agotar la crema de leche.

Sobre la última capa de crema de leche ponemos una capa de galletas y sobre esta hacemos el mismo proceso anterior pero con la crema de Cacao, hasta terminar con una capa de crema de cacao.

Metemos en el frigorífico a enfriar y listo.

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Gachas Dulces

Dulce típico de la provincia de Córdoba (Andalucía) en la festividad de todos los Santos, Semana Santa y Navidad, se podría decir que hay tantas formas de hacerlo como de personas que las hacen, unos con leche, otros con agua, los hay que echan mitad y mitad, unos le ponen anises verdes (matalauva o matalahuga), copa de anís, aguardiente, canela, corteza de limón, etc., etc.

Mi receta es sencilla pero creo que sinceramente exquisitas.

Ingredientes:

• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 40 gr de mantequilla sin sal
• 1 litro de leche entera
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• Una pizca de sal

Para terminar y decorar:

• Mezcla de canela y azúcar
• Rosquillas

Notas:

• Si te gustan muy dulces puedes añadir hasta 300 gr de azúcar
• Para la terminación, en lugar de poner media rosquilla como yo pongo, lo normal es echar por encima, después de espolvorear la canela con el azúcar, trocitos de pan frito (tostones).

Preparación:

Se puede hacer en una sartén o una olla en el fuego o en un robot de cocina que cocina, como es este caso.

• Echamos en el robot la mantequilla y la mantequilla
• Cerramos, ponemos máxima temperatura y cuatro minutos. Si vemos que ha alcanzado la máxima temperatura antes de los cuatro minutos, paramos el aparato.
• Una vez caliente el aceite, echamos la leche y la harina, cerramos el robot y lo ponemos a máxima temperatura 7 minutos
• Un minuto y medio antes de que finalice el tiempo, paramos, abrimos y le añadimos el azúcar y la pizca de sal. Esto es para que no se queme el azúcar ya que lo único que pretendemos es su integración en el preparado.
• Cerramos nuevamente y terminamos el proceso.
• Todo este proceso a una velocidad baja, excepto los últimos 30 segundos que le pondríamos a máxima velocidad por si hay algún grumo para deshacerlo.

• Probamos y si vemos que es poca azúcar le añadimos más y le damos unos segundos al robot
• Repartimos en los recipientes que hayamos elegido

• Tapamos con un film transparente "a piel" para que se enfríe, así evitamos que se haga costra superficial.
• Una vez frías las espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela y las decoramos con las rosquillas.

Se pueden comer tanto templadas como frías, para mi están mejor frías

 http://youtu.be/xvMO6lHO9pw

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Hojaldre de Nata

Ingredientes:
1 litro de nata para montar (min. 33% M.G.)
3 láminas de hojaldre rectangular refrigerado
Azúcar blanquilla
Azúcar glas

Preparación:
Necesitamos dos bandejas de horno cubiertas con papel de horno o vegetal

Extendemos una lámina y la ponemos en una bandeja, sobre ella ponemos otra lámina extendida

Precortamos ambas láminas con un cuchillo sin llegar a hacer un corte profundo.

En la otra bandeja ponemos la tercera lámina extendida y precortamos como en la otra bandeja.

Horneamos las dos bandejas a 220º C durante unos 20 minutos, observando que levanten y se doren pero no se quemen

Dejamos enfriar en el mismo horno

Mientras montamos la nata con el azúcar al gusto (pero se llevará  unas 6 cucharas grandes). Llevar al frío

Montaje:

Sobre el hojaldre de las dos láminas extendemos la nata montada bien fría

Tapamos con la otra lámina de hojaldre.

Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir bien frío.

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Torrijas de Semana Santa